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(4)摊晾时，应尽可能增加摊晾的时间，检查粮醅的温度，对温度过高或是过低的粮醅用撒开或收拢的方法来保证粮堆温度，避免部份粮堆温度高，部份粮堆温度低的状况发生。当温度接近拌曲温度时，取3个点进行温度检测，符合温度要求时，撒上曲药，拌曲收糟。
2、注意基酒搭配要想酿造出优秀的低度白酒，让其“无水味”而又“低而不淡”，基础酒的好坏是关键，这就要求勾兑人员全面掌握本公司的生产条件和产品酒的理化感官标准，按“香、浓、净、级别、风格等顺序等，对所用各类基酒进行品尝、分析、分类然后由“小样”到“大样”，通过多次试验确定基酒类别及其搭配比重。 
其实，还需要补充一下，捎带买点茅台的和茅台酒。为何选茅台这两年老酒市场蓬展，大有“百花齐放才是春”之势。并且在老酒收藏者和爱好者及界的推动、茅台酒厂的高度重视下，茅台酒的收藏体系已逐步建立，那就是将普通茅台酒以按年份建立的价格阶梯，酒是陈的香，越老越值钱。
我们在买任何一件东西的时候，除了问及它的功能和价值，然后还能价格。茅台作为国内大众认可的高端白酒，茅台价格可以说是水涨船高。可是小伙伴们，你们知道么，80年代茅台价格一瓶才卖7哦，而目前茅台价格，不用我说，相信经常喝酒的人都比我要清楚吧。回收类别：茅台酒回收：茅台十五年，三十年，五十年茅台，八十年茅台，单瓶或原件，小盒年份酒，酱瓶茅台，人民大会堂，，党校，地方国营，三大，五星茅台，生肖茅台，茅台，87-18年原件或单瓶.高价收购礼品；名酒.老酒.洋酒单瓶及礼盒.冬虫夏草散装及礼盒海参鱼翅燕窝等。洋酒回收 : 人头马.马爹利.轩尼诗XO.路易十三.蓝带.轩尼诗李察.礼炮.等。老酒回收 :十年以上茅台老酒；五粮液老酒；剑南春老酒；泸州老窖老酒等。红酒系列：拉菲，拉图，马歌古堡，木桐，柏图斯等。各类同仁堂礼品回收拒绝来历不当之物品，保证客户利益. 欢迎来本公司！正规合理回收各类礼品，以“诚信”为本，以绝不亏待客户为本，欺人只能一时，而诚信才是常年之策，真实诚信为宗旨。价格合理，现金结算，支付宝，微信均可，安全方便。严格保密；保证客户利益。嘉峪关高价收购50年茅台酒
也因为用甑锅进行水蒸气蒸馏，造成中国白酒的酒头成份比比较复杂，并且包含很多高沸点物质，与液态蒸馏法的结果大为不同。中国白酒的贮存秘密中国白酒原则上是以接近70%的酒精浓度贮存，贮存的时候以温度为主要条件，因为酒质的变化会随温度升降而改变。
茅台酒的度数多的是53%和52%酒。例如53%飞天茅台，53%茅台王子酒，53%茅台迎宾酒等。比较多人一听到茅台酒，都知道茅台酒在我们国人心中的位置，也有比较多人对茅台酒望而止步，主因还是感觉茅台酒价格很贵，普通的根本消费不起。
